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AT1000电位滴定仪在食品行业盐类检测中的应用

关键词:肉类,罐头,方便食品,奶制品

概述:盐(NaCl)存在于许多食品中,如肉类、罐头产品、方便食品以及奶制品等,盐的添加有助于延长食品的保质期,改善食物的外观和味道。在食品研发、生产和质量控制的整个流程中,不管是原材料还是最终产品,均需要对其盐含量进行检测。因此,盐类检测是食品行业很常见的检测指标之一。

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更新时间2020年08月31日

上传企业哈希水质分析仪器(上海)有限公司

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在食品行业中,通常采用电位滴定法对盐类进行检测,该方法操作简便,是行业的标准方法。

2。 应用情况

AT1000 配置银复合电极和 AgNO3 滴定液对氯离子进行滴定,滴定前样品可自动进行酸化。该方法已作为行标(ISO 1738.1997/ISO 1841-2)在食品行业应用,其应用特点如下:

• 可检测液体样品,计算以体积,结果以 g/L 表示;

• 可检测固体样品(如奶酪,番茄酱等),计算以质量,结果以%表示;

• 对于 1 到 5g 之间的固体样品,检测量程为 0.1-5%NaCl;

• 对于 50 毫升的液体样品,检测量程为 0.1-1 g/L NaCl;

• 如果样品含盐量高,可通过减少样品量来检测;

• 可选配 AS1000 自动样品转盘,来应对批量样品分析。

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